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    辟谣|千万别吃云南当地三文鱼?到底是真是假?

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    楼主 2019-07-05 04:06:59
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    摘要: 2017年11月14日12时,网易新闻发布了题为《去了云南,千万别吃当地的三文鱼》的文章,在网上引发热议,文中散布了诸如“云南的三文鱼都是假的”“吃假三文鱼可能吃死”等谣言。


    经查证,该文属于旧闻新炒,与2016年1月16日,“真友书屋”发表的《我是虹鳟,别叫我“淡水三文鱼”》一文中内容基本类同,同样涉及三文鱼的定义及生食安全性等不实报道。值得关注的是,谣言发布于网易新闻,当天就有10000余人跟帖热议,传播广,影响恶劣,极易误导消费者对国内养殖虹鳟鱼的认识,对虹鳟养殖产业造成负面影响。

      

    在此,中国水产流通与加工协会对文章作者所发表的不科学、不负责任言论表示谴责,并声明一旦因文章内容诱发区域产业受损,将追究发文者法律责任!同时提醒广大媒体及读者也需甄别文章内容,不轻信谣言,不散播谣言!

      

    中国水产流通与加工协会已及时组织相关企业及专家开展舆情应对,举报谣言,进行辟谣,后续将进一步关注舆情发展态势,报送行政主管部门,并从行业协会角度,就消费者所关心的问题作以下说明:

      

    一、三文鱼是如何定义的



    “三文鱼”是鲑鳟鱼类的统称,所有鲑鳟鱼类均属于鲑形目鲑科下属的不同品种,都可以称为三文鱼,虹鳟与大西洋鲑同属鲑科、鲑属。正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼,包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等都叫金枪鱼(商家售卖时应标识出具体品类)。三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个品类。三文鱼不是挪威专有,美国在中国多个城市推广其阿拉斯加野生三文鱼。

      

    另外,俄罗斯、智利、加拿大、澳大利亚都有三文鱼,中国也是三文鱼的原产国,黑龙江、乌苏里江、图们江都有三文鱼分布,同样挪威三文鱼养殖场也养殖虹鳟,从受欢迎程度来看,挪威当地人更喜欢虹鳟,且虹鳟的价格要高于大西洋鲑。

      

    二、虹鳟生吃的安全性很高


    文中作者大篇幅介绍了寄生虫,然而作者的错误就在于不了解许多寄生虫和虹鳟根本没关系,作者从未进行过任何的调研,就将其他几种鱼:草鱼、鲫鱼、鳙鱼和鲮鱼等温水性鱼类出现的寄生虫都强加在虹鳟身上。


     

    事实上,虹鳟生活在流动的冷水中,寄生虫寄生的几率极低,这与虹鳟的养殖方式有关:一是养殖虹鳟水质要求高,通常在低温流水中养殖(养殖温度12~18℃);二是虹鳟投喂人工配合饲料,阻断了寄生虫的传播途径。

    另外,文中谈到可通过鱼肉颜色、肌间脂肪层及口感区分虹鳟和大西洋鲑。据专家介绍,不论国内的三文鱼,还是国外的三文鱼,一旦去皮加工成鱼片,专业人士对于大西洋鲑及虹鳟的鱼肉也很难区分开。

      

    在此,中国水产流通与加工协会提醒生产者及消费者:

      

    1.建议生产企业明确商品名称,细化产品类别,并在产品包装上标识具体品类的中文学名(大西洋鲑、虹鳟等),以规范市场,也让消费者明白消费;

      

    2.消费者在购买时应选购肉质颜色鲜艳,脂肪层清晰的产品;选购生吃的产品,建议立即食用。


    END

    来源:海鲜指南







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